Une Gaufrette Saperlipopette : quand une entreprise familiale passe à la vitesse supérieure

Une aventure entrepreneuriale née d’une idée simple

Tout commence en 2013, dans une petite boutique située au centre de Liège. L’objectif est clair : remettre la véritable gaufre de Liège au goût du jour.

Au départ, les moyens sont modestes. Les fondateurs rénovent eux-mêmes leur premier local, installent quelques moules à gaufres et assurent la production en famille. Dès les premiers jours d’ouverture, le succès est immédiat. L’odeur des gaufres attire les passants et la qualité des produits fidélise rapidement une clientèle toujours plus nombreuse.

Cette croissance rapide confirme une conviction forte : une idée simple, portée par un savoir-faire de qualité et beaucoup d’engagement, peut devenir une véritable réussite entrepreneuriale.

On en apprend plus dans leur interview :

Grandir sans perdre son identité

Au fil des années, l’activité se développe et les volumes augmentent. L’entreprise atteint progressivement les limites de son outil de production historique. Pour poursuivre sa croissance, la famille décide d’investir dans un nouvel atelier de production à Verviers. Ce choix constitue un véritable tournant stratégique.

L’objectif n’est pas seulement de produire davantage, mais de construire une entreprise capable d’accompagner son développement futur. Le nouvel atelier est volontairement dimensionné au-delà des besoins immédiats afin de soutenir les projets à venir.

Cette anticipation ouvre aujourd’hui de nouvelles perspectives, notamment vers la grande distribution et le développement d’un réseau de franchises.

Structurer son entreprise pour préparer l’avenir

La croissance ne repose pas uniquement sur de nouveaux équipements. Elle nécessite également une organisation plus performante. Pour accompagner cette évolution, Une Gaufrette Saperlipopette a engagé une démarche de digitalisation afin de mieux piloter son activité. L’exploitation des données facilite les prises de décision, améliore le suivi de l’entreprise et permet de préparer les défis futurs. Cette structuration constitue une étape essentielle pour toute PME qui souhaite changer d’échelle.

Comme le souligne la famille, investir dans les outils de gestion est devenu un levier stratégique au même titre que l’investissement dans les infrastructures de production.

L’accompagnement de Wallonie Entreprendre comme accélérateur

Afin de concrétiser cette nouvelle phase de développement, l’entreprise s’est tournée vers Wallonie Entreprendre. L’accompagnement s’est articulé autour de plusieurs axes.

Tout d’abord, un soutien à la digitalisation de l’entreprise a permis de renforcer son organisation et d’améliorer le pilotage de ses activités. Ensuite, WE est intervenu dans la mise en place d’une garantie facilitant l’obtention du financement nécessaire aux investissements. Au-delà des solutions financières, les dirigeants mettent également en avant un élément souvent déterminant : l’accès à un réseau d’entrepreneurs et de partenaires. Grâce aux connexions facilitées par Wallonie Entreprendre, l’entreprise a notamment pu identifier son nouvel outil de production et bénéficier de conseils issus d’autres expériences entrepreneuriales.

Une réussite portée par les valeurs familiales

Si les investissements et les outils jouent un rôle important, la famille rappelle que le principal moteur de l’entreprise reste l’humain. Chaque membre apporte son expertise et participe au développement du projet. Certains se consacrent à la production des gaufres, d’autres développent une offre de restauration salée basée sur des produits entièrement faits maison. Cette complémentarité permet de préserver les valeurs fondatrices de l’entreprise tout en poursuivant sa croissance.

Un exemple inspirant pour les PME wallonnes

Le parcours d’Une Gaufrette Saperlipopette démontre qu’une entreprise artisanale peut évoluer vers un projet d’envergure sans renoncer à son identité.

En combinant vision stratégique, investissements, structuration interne et accompagnement adapté, l’entreprise a franchi plusieurs étapes clés de son développement.

Cette success story rappelle qu’il n’existe pas de croissance durable sans préparation, ni sans partenaires capables d’accompagner les entrepreneurs dans leurs ambitions.

Pour de nombreuses PME wallonnes, cette expérience montre qu’il est possible d’anticiper les prochaines étapes de développement, d’investir au bon moment et de s’appuyer sur les dispositifs existants pour accélérer leur transformation.